[매운찜공 매운갈비찜] 얼큰한 국물과 쫄깃한 갈비, 집에서도 즐기는 황금레시피!

매운 음식이 당기고 스트레스를 확 날려줄 얼큰한 요리가 필요할 때, 생각나는 음식 중 하나가 바로 매운갈비찜입니다.

최근 방문한 **'매운찜공'**이라는 맛집에서 먹은 매운갈비찜이 정말 인상 깊었는데요.

버섯 위에 매장명이 새겨져 있을 정도로 인상적인 비주얼, 그리고 칼칼한 국물맛이 아직도 잊히지 않네요.

이 포스팅에서는 매운찜공 스타일의 매운갈비찜을 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 황금레시피로 소개해드릴게요.

재료부터 조리법까지, 한 번 따라 해보시면 외식이 부럽지 않을 거예요!

 

 

 

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✅ 준비 재료 (2~3인 기준)

• 소갈비 또는 돼지갈비 800g
• 콩나물 한 줌
• 대파 1대
• 양파 1/2개
• 팽이버섯, 새송이버섯 등 버섯류 적당량
• 당면 1줌 (불려두기)
• 청양고추 2개 (선택)
• 양배추 조금
• 물 500ml

🧂 양념장 재료

• 고추장 2큰술
• 고춧가루 3큰술
• 간장 4큰술
• 설탕 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 맛술 2큰술
• 후추 약간
• 참기름 1큰술

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🍳 만드는 법

1. 갈비 핏물 제거
   찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼고, 중간에 한두 번 물을 갈아줍니다. 그런 다음 끓는 물에 한번 데쳐 불순물을 제거해주세요.
2. 양념장 만들기
   모든 양념 재료를 한데 넣고 잘 섞어 양념장을 준비합니다. 이때 청양고추를 다져서 넣으면 훨씬 얼큰한 맛을 낼 수 있어요.
3. 고기 조리
   냄비에 데친 갈비와 양념장을 넣고 10분간 먼저 졸여주세요. 그런 다음 물 500ml를 붓고 약불에서 30분간 푹 끓입니다.
4. 야채와 버섯 넣기
   익은 갈비 위에 콩나물, 버섯, 양배추, 양파, 당면, 긴떡 등을 넣고 다시 한 번 끓여줍니다. 국물이 자작해질 때까지 졸이는 게 포인트!
5. 마무리
   마지막에 대파를 송송 썰어 넣고 참기름 한 방울로 고소한 풍미를 더해 마무리!

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🍽️ 매운찜공 스타일, 집에서 그대로 즐기기

이 레시피의 포인트는 풍성한 재료와 얼큰한 국물입니다.

특히 콩나물과 당면이 국물을 잘 흡수해서 마지막까지 맛있게 즐길 수 있어요.

집들이나 특별한 날, 혹은 스트레스가 쌓인 날! 매운갈비찜 한 냄비면 제대로 힐링됩니다.

외식이 부담스럽다면, 이 레시피로 집에서도 '매운찜공' 스타일 매운갈비찜을 즐겨보세요!