집에서도 간단하게 만드는 일본식 우동 레시피! 깊고 진한 국물 맛의 비결

날씨가 쌀쌀해지면 뜨끈한 국물이 생각나죠.
그중에서도 탱글탱글한 면발과 감칠맛 가득한 국물이 매력적인 일본식 우동은 남녀노소 모두가 좋아하는 대표적인 면 요리입니다.
오늘은 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 우동 만드는 방법을 소개할게요. 재료 준비부터 육수 끓이는 법까지 천천히 따라오시면, 밖에서 사먹는 것 못지않은 맛있는 우동을 완성할 수 있어요!

■ 재료 준비 (2인분 기준)
• 우동면(생면 또는 냉동면) 2인분
• 유부(튀긴 두부) 2장
• 대파 1대
• 다시마 1장
• 가쓰오부시 한 줌
• 간장 3큰술
• 맛술 1큰술
• 설탕 1작은술
• 물 4컵
• 고명용 김가루, 미츠바(선택)

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■ 우동 육수 만드는 법
1. 다시마 육수 만들기
냄비에 물 4컵과 다시마를 넣고 약불에서 천천히 끓입니다. 끓기 직전에 다시마를 건져냅니다.
2. 가쓰오부시 넣기
다시마를 건진 물에 가쓰오부시를 넣고 2~3분간 더 끓인 후, 체에 걸러 육수만 남깁니다.
3. 간 맞추기
걸러낸 육수에 간장, 맛술, 설탕을 넣고 간을 맞춰 줍니다. 이때 개인 취향에 따라 간장의 양을 조절하세요.

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■ 면과 고명 준비
1. 우동면은 끓는 물에 살짝 데쳐서 전분기를 제거한 후 체에 밭쳐둡니다.
2. 유부는 끓는 물에 한 번 데쳐 기름기를 빼고, 물기를 짠 후 살짝 간장에 졸이면 더 맛있습니다.
3. 대파는 송송 썰고, 김가루나 미츠바는 고명으로 준비해 둡니다.

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■ 우동 완성하기
1. 그릇에 우동면을 담고, 준비한 뜨거운 육수를 부어줍니다.
2. 유부를 얹고, 대파, 김가루, 미츠바를 고명으로 올려 마무리합니다.
3. 기호에 따라 고추가루나 유자청을 살짝 곁들이면 색다른 풍미를 즐길 수 있어요.

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마무리

생각보다 어렵지 않죠? 일본식 우동은 재료만 잘 갖추면 집에서도 깊은 맛을 낼 수 있는 요리입니다. 간단한 식사로도 좋고, 손님 대접용으로도 훌륭한 메뉴예요. 오늘 저녁은 직접 만든 우동 한 그릇 어떠세요?

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